Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Syrah (De 70 à 90%) complétée par du Grenache, du Carignan et du Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires de plusieurs parcelles composés de galets, cailloux, de sables, de schistes et de micaschistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Douce et longue en cuve béton ou inox thermorégulée
- Elevage:
- Durant 6 à 10 mois en barriques usées de 228 litres pour la Syrah, le Grenache et le Carignan en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 70% de Syrah complété d’une petite touche méridionale avec 20% de Grenache et 10% de Carignan, tout droit venu des grandes appellations du Sud-Rhône (Rasteau et Cairanne). Quel un bel exercice de style que d’assembler Grenache et Carignan du Sud avec des Syrah du Nord. Élevage en fût de chêne pendant 8 mois pour la Syrah et en cuve pour le Grenache et le Carignan.
“La Part des Vivants” est un petit bijou taillé dans le fruit ! Son nez pimpant s’ouvre instantanément sur un fruit rouge et noir très frais avec une pointe de camphre et d’épices fraiches. La bouche très élancée est marquée par les fruits des bois
sauvages. Les tanins sont croquants à souhait avec une belle finale florale. Un régal !
Suggestion gourmande
Magret de canette en croûte d'épices, fine ratatouille.
Du fruit, du fruit, du fruit !