Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Millésime:
- 2022
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Aglandau, Picholine, Salonenque, Grossanne, Verdale, Bouteillan et Broutignan
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Extra vierge avec extraction à froid et non filtrée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- Difficile à dire
Description
À quelques pas de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles se situe le Domaine de Trévallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès. Ici, le calcaire affleure partout… Il est omniprésent et façonne cette terre sèche. Le Domaine propose une huile d’olive vierge extra élaborée à partir de 800 pieds d’Oliviers cultivés à la propriété et en agriculture biologique. Une fois les baies méticuleusement choisies, Eloi Dürrbach procède à une extraction à froid et non filtrée révélant tout le raffinement et la pureté de cette huile.
Raffinée et élégante, elle offre de délicieuses notes fruitées aux notes herbacées et élégamment relevée d’une fine amertume. La persistance est impressionnante !
Suggestion gourmande
Risotto d’asperges vertes à l’huile d’olive du Domaine de Trévallon !
À l’image des vins, la famille Dürrbach exprime une huile d’olive de terroir !