Clos Rougeard "Brézé" 2016

“Brézé” est issue de vignes de Chenin centenaires sur seulement 1 hectare. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaire de tuffeau dans une orientation plein sud. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard et les frères Foucault mettaient un point d’honneur sur les fins de maturité afin d’adapter les dates de vendanges pour atteindre cette juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais ou bourguignons. Potentiel de garde de 20 ans minimum.

Après 7 ans de vieillissement, le fameuse “Brézé”, parcelle légendaire du saumurois et cuvée mythique du Clos Rougeard, se dévoile avec une classe rare. Son premier nez puissant et particulièrement ouvert, montre une force naturelle impressionnante sans montrer ses muscles : coing frais, poire, brioche fraîche, crayeux et poivre blanc. En bouche, la matière révèle de beaux extraits secs et un rapport acide/gras proche de la perfection. La longueur est tout simplement interminable, à déguster dès aujourd’hui et pour encore une bonne dizaine d’années à minima.