Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Niellucio
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- 24 mois en barriques, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Cette nouvelle cuvée est un exercice de style particulièrement réussi par Xavier Braujou : un 100% Nielluccio élevé en fût pendant 2 ans, cépage Corse qui fait la gloire de Patrimonio (ou Sangiovese en Toscane).
La version 2020 de “PMG”, 100% Nielluccio est une petite bombe. On retrouve presque la trame des grands Patrimonio Corse de par leur caractère épicé/fumé unique. Ces 2 ans d’âge lui donne déjà une belle maturité avec une aromatique très évolutive dans le verre : réglisse, tapenade d’olive noire, myrtilles fraîches, violette, thym sauvage et camphre…L’attaque en bouche est marquée par une belle matière charnue et parfaitement équilibrée. Les tanins montrent une belle tenue et beaucoup de sapidité. Un pur régal !
Suggestion gourmande
Canon de biche en grué de cacao, gnocchis à la truffe d’Alba.
Un Nielluccio au service d’un grand Larzac aux accents corses !