Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire, marnes claires et limons
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières en pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 22 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle de 0,80 hectare exposée vers le soleil doux de l’Est, le terroir y est composé de calcaire friable associé à des marnes claires et des limons. Fermentation et élevage de 19 mois en fûts neufs. Les jus issus de cette parcelle peuvent-être classés dans les 2 couleurs à savoir, Meursault 1er cru si plantée en Chardonnay ou Volnay 1er cru si plantée en Pinot Noir.
La version 2020 du Meursault “Santenots” de Jacques Prieur est une grande réussite. Sa complexité aromatique ne cesse d’évoluer dans le verre avec un duo minéral/floral très subtil. On trouve au deuxième nez un fruit blanc marqué bien épicé par un tertiaire parfaitement mesuré. En bouche, la matière naturellement puissante et tenue par une minéralité superbe. Quelle longueur !
Suggestion gourmande
Risotto de ris de veau et vieux parmesan.
Un premier cru de choix, à cheval sur Volnay, une version finalement assez rare en blanc, et pourtant quel terroir pour du Chardonnay !