Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique se fait 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle de 0,54 hectare composée d’argilo-calcaire et de “Grèves”(petits cailloux) et de sable. Grappes entières pressées directement puis vinifiées en fûts de chêne. Élevage de 18 mois avec fermentation malolactique.
L’immense millésime 2020 issu de l’historique climat des “Grèves” nous offre une aromatique puissante autour d’une aromatique fraîche et complexe : poire fraîche, tilleul, pain brioché, noisette, cèdre et citron confit. La bouche onctueuse offre un bel équilibre entre onctuosité et acidité traversante. Minéral et tertiaire en persistance, un bijou à apprécier sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de maigre au beurre blanc monté au citron et étuvée de poireaux.
L’historique 1er Cru “Grèves” exprime toute sa profondeur sur 2020 !