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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun pas très épais avec cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux. Exposition Nord-Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2035-2040
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
La parcelle d’Echezeaux du Domaine Jacques Prieur se localise dans la sortie de la Combe d’Orveau dans les “Champs Traversins”. Sa situation topographique singulière bénéficie d’un micro-climat où un courant d’air frais vient continuellement souffler sur les vignes. Fermentation en foudres et pigeages 2 fois par jour. Élevage en fût de chêne pendant 20 mois.
Tout ce qu’on attend d’un Echezeaux est dans ce millésime 2020 de Jacques Prieur. Le premier nez évoque un certain minéral fumé mêlé à un joli tertiaire qui sert des fruits rouges et noirs sauvages. Une touche lardée vient complexifier l’ensemble à l’évolution. En bouche, la matière puissante offre beaucoup de charnu structuré par des tanins solides et juteux à la fois.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse au lard de Pays, pleurotes pochées au pinot.
Une profondeur de Pinot impressionnante de complexité !