Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, cuvaison pendant 21 jours.
- Elevage:
- En fûts de chêne pendant 15 mois, avec fermentation malolactique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 51,66 ares, La Pousse d'Or est l’heureux propriétaire de ce 1er cru peu connu, exposé Sud-Est dans le prolongement Nord des “Musigny” et sous le grand cru Bonnes-Mares. Cuvaison de 21 jours et élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Malgré son petit nom gentillais, “Les Groseilles” est un très sérieux premier cru. Sous les Bonnes-Mares, son intensité est impressionnante. Premier nez presque sanguin, animal et fumé adoucit par un boisé raffiné et subtil. La bouche à l’attaque serrée s’élance en bouche dans une grande verticalité. Finale aux tanins affirmés avec une persistance sur les épices. A encaver pour encore 3 ans minimum.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf aux groseilles.
Sous les Bonnes-Mares, ce premier cru est à découvrir d’urgence !