Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Âge des vignes:
- 24% planté en 1958, 16% en 1967, 19% en 1970, 21% en 1974, et 20% en 1991
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le « Clos la Bousse d'Or » est un Premier Cru en monopole. Propriété exclusive du Domaine de la Pousse d'Or, la parcelle est ceinturée d'un mur de pierre et plantée juste sous la mairie de Volnay. Son sol argilo-calcaire est typique de l'appellation. Élevage en fût pendant 15 mois renouvelé à 30% en bois neuf.
Malgré un millésime plutôt délicat dans l’ensemble, le “Clos de la Bousse d’Or” montre une certaine puissance, tant sur le plan aromatique que dans sa structure de bouche. Tout commence avec les épices douces, le fumé, le cèdre et la réglisse. Le variétal se révèle à l’évolution avec les baies sauvages, la violette et le minéral. La bouche puissante est marquée par de belles acidités et un juteux extraordinaire, malgré des tanins encore un peu fermes à ce jour. Grand potentiel, à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau, jus réduit aux épices, mousseline de pâtisson au thym.
La parcelle historique du Domaine, toujours d'un niveau sensationnel !