Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Vignobles escarpés : granite, calloutis du würm, alluvions fluvio-glaciaires et cailloux. Plateau de loess et de limon sablo-argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 32 hl/ha
- Vinification:
- Effectuée en cuves thermo-régulées. Remontages. Durée de fermentation alcoolique et macération : 4 semaines
- Elevage:
- Elevage unique de 42 mois en pièces neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2045
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Son nom « Ex Voto » signifie ici, une promesse faite aux dieux, le vœu d'honorer ces terroirs mythiques et cette célèbre appellation. Ex-Voto rouge est issu de Syrah exclusivement et provient des climats suivants : “les Bressards”, “les Greffieux”, “les Murets” et “l'Hermite”. Sols de granite, d’alluvions, de loess et d’argile. Élevage de 40 mois en fûts de chêne neuf.
La robe profonde et impénétrable révèle un nez très puissant et évolutif dans le verre. Les familles aromatiques s’enchaînent ici avec une grande subtilité. Quelle chance de pouvoir déguster ce cru d’exception : fruits noirs, cuir, réglisse, arômes de torréfaction et d’épices orientales mêlées à l’eucalyptus. La bouche est parfaitement mature aujourd’hui avec une matière encore puissante mais parfaitement anoblie par le temps et le raffinement de l’élevage. Un mythe est né !
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale mouillé à l’Hermitage.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Made in the style of the 2010, the massive 2005 Hermitage Ex Voto offers searing minerality and crushed-rock nuances as well as tons of black raspberries, licorice, toasted spice and charcoal. Full-bodied, incredibly concentrated, with a wall of sweet tannin, this behemoth nevertheless stays nicely focused, pure and classic on the finish. Give it another 4-5 years and enjoy bottles over the following 30-40+ years."
Wine Spectator
"Rather sleek, with fresh, very rounded plum, cherry and blackberry fruit held together by notes of black tea, sweet earth and hoisin sauce. The texture is polished and the finish very long, with echoes of mocha flittering throughout. There's plenty of grip in reserve, and this should blossom in the cellar. Far more refined than the 2003, though not quite as dynamic."
Sur le podium d’Hermitage, Ex Voto 15 est déjà une légende !