Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 96% Syrah, 4% Viognie
- Terroir:
- Sol silico-calcaire, Côte Brune : sol riche en oxydes de fer
- Vendanges:
- Manueles
- Rendements:
- 38 hl/hectare
- Vinification:
- En cuves inox closes, pigeage automatique et températures des fermentations alcooliques contrôlées, 3 semaines et demi de cuvaison en moyenne
- Elevage:
- 36 mois minimum en fûts de chêne, 40% bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue de parcelles en terrasses escarpées, composées de sols schisteux et silico-calcaires en Côte-Blonde et riches en oxydes de fer en Côte-Brune. Assemblage de 96% de Syrah et de 4% de Viognier âgée de 35 ans en moyenne. Élevage de 36 mois minimum en fûts de chêne renouvelé à 50% en bois neuf.
La puissance et la sensualité se confondent ici en parfaite harmonie. Le nez évoque les épices d’orient, la myrtille et la griotte. Un beau floral né à l’évolution avec la violette en dominante. La bouche pulpeuse offre une belle énergie et une chair pulpeuse.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise.
L’harmonie parfaite entre structure et souplesse !