Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de pierres bleues
- Âge des vignes:
- 75 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire, égrappage partiel doux (30-40%), cuvaison de 15 à 20 jours dont macération pré-fermentaire à 10/12°C de 3 à 12 jours en cuves ciment, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique effectuée. Pigeages et remontages matin et soir
- Elevage:
- Durant 11 mois en fûts et demi-muids puis 3 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
“Passerelle 577” est une cuvée parcellaire issue de Gamays de 70 ans taillés en gobelet. Nous sommes ici sur le lieu-dit de la Côte de Py avec une micro-vinification sur les meilleurs raisins triés sur le volet. Élevage de 11 mois en fûts et demi-muids suivi de 3 mois en cuve.
“Passerelle 577” est la cuvée “haute-couture du Domaine. Particulièrement aboutie sur ce millésime 2021, il est rare de voir tant de puissance révélée dans un tel niveau de finesse. Le premier nez dévoile des notes de cacao menthé, d’épices douces et fortes et d’un floral abondant. En bouche, l'attaque charnue se développe sur un corps velouté remplit de minéralité, grande longueur qui revient sur les épices et les baies sauvages.
Suggestion gourmande
Coq au vin de Morgon.
La quintessence de Morgon selon Mee Godard !