Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Grand Cru « Furstentum » trouve racine au cœur d'un terroir d'exception pour les Gewurztraminer. La marne apporte puissance et charpente au vin tandis que le grès souligne l'élégance, la tension et la complexité aromatique. Les vignes sont ici exposées sud, entourées au sommet d'une végétation méditerranéenne sur des sols accumulant chaleur et eau, favorisant de belles maturités.
On connaît surtout “Furstentum” pour le potentiel immense de ses Gewurztraminer. Mais connaissez-vous ses Riesling ? Un peu moins courants, la maison Albert Mann nous offre ici une expression particulièrement exceptionnelle avec un bouquet porté sur le minéral fumé, l’exotique et le floral. La bouche montre une énergie folle grâce à son acidité naturelle qui tend le vin vers une longue persistance.
Suggestion gourmande
Turbot en croûte de sel, tombée d’épinard à la crème d’Isigny.
Plus connu pour ses Gewuzt, Fürstentum accouche de Riesling d’anthologie !