Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewurztraminer
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation en cuve inox avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lies fines
- Sucres résiduels:
- 32 g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 8-10°
Description
Le Grand Cru « Furstentum » trouve racine au cœur d'un terroir d'exception pour les Gewurztraminer. La marne apporte puissance et charpente au vin tandis que le grès souligne l'élégance, la tension et la complexité aromatique. Cette cuvée réunit les plus vieilles vignes de Fürstentum” exposées plein sud, entourées au sommet d'une végétation méditerranéenne sur des sols accumulant chaleur et eau, favorisant de belles maturités.
L’immense cuvée “Vieilles Vignes” exprime un Gewurztraminer à la complexité très racée. Ce cépage plutôt reconnaissable exprime ici une singularité rare où les notes de roses fanées, de muscat, de litchi pulpeux et de zestes d’orange embaument le verre. La bouche puissante montre une belle onctuosité et un équilibre dingue. Longueur impressionnante !
Suggestion gourmande
Curry de cabillaud au lait de coco.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2022
"Supplément de vigueur et de profondeur dans Furstentum, infusé de fins amers savoureux, vin harmonieux et inspiré."
Un équilibre acide/gras proche de la perfection !