Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Crémant d’Alsace
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire et sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Méthode traditionnelle
- Elevage:
- Dégorgement après 18 mois minimum sur lattes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 7-8°
Description
Ce Crémant est le fruit d’un assemblage d’Auxerrois, de Pinot blanc et noir épanouis sur les terroirs argilo-calcaire et sableux de Kientzheim et Wettolsheim. Élaboré en méthode traditionnelle, le premier dégorgement s’effectue après un minimum de 18 mois sur latte.
Son premier nez plutôt délicat exprime de fines notes citronnées et florales. Le minéral arrive à l’évolution accompagné de touches beurrées apportées par les 18 mois de repos sur lattes. En bouche, on trouve une vive tension qui ne manque pas de crémeux et de longueur.
Suggestion gourmande
Sashimi de truite, betterave croquante et gel de coriandre.
Une jolie bulle alsacienne à encaver d’urgence !