Mas Jullien Blanc 2021

Cette cuvée est issue de Grenache blanc, Carignan blanc, Chenin, Viognier, Clairette et Marsanne. Elle provient d'une sélection parcellaire composée essentiellement de cailloutis calcaires sur les hautes terrasses de l’Hérault, ainsi que sur les derniers contreforts du Larzac, sur des altitudes allant jusqu’à 450 mètres. Fermentation en fût de chêne ou demi-muids puis élevage en barriques ou foudres pendant 1 an.

Voilà un vin qui plaît énormément aux amateurs de blancs du Sud tendus ! Son nez montre tout de même une maturité aromatique bien sudiste avec beaucoup de fruits blancs et des épices marquées. L’évolution en revanche impressionne par son caractère minéral presque ligérien. En bouche, la matière vineuse est traversée par une acidité vivifiante à la longueur impressionnante !

Quelques mots d'Olivier Jullien :

"Un vin sous haute tension, beaucoup de verticalité et d’expression pour ce millésime très singulier qui allie grande force de caractère et délicatesse vibrante. Ce sera sans aucun doute une cuvée de longue garde qui se révèle malgré tout ouverte et accueillante au palais. L’intensité aromatique déjà très aboutie devrait évoluer tranquillement vers plus de complexité et de sensualité. Ne pas hésiter à carafer juste au moment de servir ou comportez-vous en esthète : un petit verre chaque soir pendant la préparation du repas, sur plusieurs jours..."