Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Perché à 350 mètres d’altitude au- dessus du prestigieux Clos-Saint-Jacques, le 1er Cru « Poissenot » doit son nom au fait qu'il existait autrefois un puits où baignaient des petits poissons. Élevage de 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
“Poissenot” 2021 nous offre une classe digne d’un grand cru. On retrouve ici une ambiance de “Clos-Saint-Jacques” en filigrane. Le nez profond évoque une profondeur incroyable : griotte, camphre, lardé, rose, cuir et cacao à la menthe. La bouche est puissante, veloutée, droite et encore un peu tannique. Un cru d’altitude au potentiel exceptionnel qui devra patienter encore 2 ans à minima.
Suggestion gourmande
Coq au Gevrey !
Sur le dessus du mythique Clos-Saint-Jacques !