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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et cailloux
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Les vieux pieds de Pinot noirs s’épanouissent sur un sol chargé d’oxyde de fer et fortement pierreux au cœur des collines, bénéficiant ainsi d’un soleil généreux. Certains jours le Mont-Blanc guette au loin ce panorama d’exception. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
Les Vieilles Vignes de Gevrey-Chambertin nous offre un village digne d’un joli 1er cru. On retrouve un nez puissant qui se laisse apprivoiser après de longues minutes dans le verre. Une fois libéré, le bouquet est très puissant et particulièrement complexe : fruits noirs, épices chaleureuses, zan, fumé et minéral. La bouche puissante et épicée est tenue par une belle acidité et de solides tanins.
Suggestion gourmande
Confit de cuisse de colvert, pomme paillasson à la graisse de canard.
Les “Vieilles Vignes” de Geantet-Pansiot expriment Gevrey en pure transparence !