Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Listan Blanc, 20% Terret Gris
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires à 250m d'altitude
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vinification:
- Pressurage direct puis fermentation naturelle en cuve
- Elevage:
- Court en cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le cépage Listan est peu connu en France. Il en reste quelques hectares en Gascogne ainsi que dans le midi. Plus connu sous le nom de Palomino Fino (le grand cépage andalou qui produit le Xeres sec), le Domaine de Courbissac possède des pieds d’environ 70 ans. L’assemblage est ici complété par 20% de Terret gris, autre cépage indigène qui marque le vin d’une race unique. Ce vin blanc est léger et n’est qu’à 11° !
Traverses blanc 2022 nous enchante tout simplement. Issu du cépage Listan, son aromatique vivifiante exprime un joli floral mêlé aux agrumes et à une pointe végétale noble. L’ambiance est avant tout portée sur la fraîcheur. On retrouve à l’évolution des notes plus profondes avec la fleur d’oranger, le lilas, le foin coupé et le minéral calcaire. La bouche vibrante et équilibrée offre une matière en demi-corps qui s’étire vers une finale saline. Vin de plaisir simple et immédiat.
Suggestion gourmande
Tartare d’huîtres de Bouzigues à la méditerranéenne.
La plus belle expression d’un cépage oublié : le listan !