Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond en coteau, exposition Sud/Ouest
- Âge des vignes:
- De 20 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Ici les vignes de Chardonnay, plantées en 1985 et 1990, s’enracinent sur le terroir argilo-calcaire peu profond du 1er Cru “La Chatenière”, en exposition Sud/Ouest. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 10 mois.
Ce climat de Saint-Aubin explose dans le verre dès l’ouverture ! Bouquet puissant et particulièrement précis autour du trio floral/minéral/agrumes confits. En bouche, c’est l’équilibre quasi-parfait entre une acidité vibrante et un corps bien sapide.
Suggestion gourmande
Nems de petits gris de Bourgogne aux asperges vertes.
L’un des plus jolis climats de Saint-Aubin dans un millésime typiquement bourguignon, un vin qui ne déçoit pas !