Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- Entre 35 et 64 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- 15 mois sans fûts neufs, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce splendide Chassagne-Montrachet rouge est issu de vieilles vignes de Pinot Noir plantées en 1956 et 1985. Les vignes se situent en plaine sur un sol très argileux qui permet aux racines d’aller facilement en profondeur. La recherche de la pureté du fruit est ce qui prime avec des grappes 100% éraflées et vinifiées en cuves thermo-régulées. Élevage de 15 mois en fûts partiellement neufs.
Le premier nez exprime un fruité très aérien avec de la rose fraîche et des épices croquantes qui ne cessent d’évoluer dans le verre. A l’inverse des grands chardonnay de Chassagne, ce pinot ne fait pas dans l’opulence mais dans la légèreté. Le corps fin s’allonge à l’infini vers des tanins en taffetas.
Suggestion gourmande
Œufs meurette mouillé au Chassagne rouge.
Prenez un grand cépage, un beau terroir, de vieilles vignes, un millésime équilibré, vous aurez un résultat à la hauteur de vos attentes !