Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- De 22 à 48 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- Durant 10 mois fûts de chêne, collé et filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Situées sur les plaines argileuses et calcaires de Puligny-Montrachet, les vignes de Chardonnay ont en moyenne 45 ans. Élevage sur lies fines pendant 10 mois en fûts de chêne puis en cuves pendant 3 mois.
Le premier nez rappelle certains Puligny dans leur dimension nerveuse et tendue. Il exprime un boisé très fin fondu dans un floral abondant et un minéral particulièrement affirmé. La bouche, à l’attaque vive, déroule un corps croquant et étonnamment persistant.
Suggestion gourmande
Plateau de fromages au lait cru.
Un Chardonnay modèle produit en très faible volume sur 2021...