Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- De 25 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- Durant 5 mois fûts de chêne, collé et filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Ici les vignes d’Aligoté entre 25 et 50 ans, s’épanouissent sur les sols de plaines argileuses à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 5 mois.
Le millésime 2021 est un millésime parfaitement équilibré, offrant beaucoup de fraicheur. La robe est limpide et de teinte jaune Or pâle. Raffiné, le bouquet dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de pêches et de citron, des notes d’agrumes frais parfumées aux senteurs d’acacia et de tilleul. Tonique, la bouche présente avec fraîcheur, une belle harmonie de saveurs. Finale aux notes iodées et salines.
Suggestion gourmande
Idéal pour un plateau de fruits de mer.
Un Aligoté particulièrement ciselé sur ce millésime tout en équilibre.