Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation 100 % en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en amphores pendant 15 mois, puis vieilli 1 an en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Cette cuvée représente 1,2 hectare de Melon de Bourgogne sur des vignes exposées Sud-Est au sous-sol de granite. Seulement 2300 bouteilles produites et une centaine de Magnums ! Les travaux à la vigne et au chai se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. Ce cru est élevé en amphore pendant 15 mois. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.
“Carpediem” 2020 nous offre un Melon très ouvert entre minéral, floral et agrumes frais. Une grande bouffée de fraîcheur complexifiée par des notes épicées et de végétal noble. En bouche, l’attaque vivifiante se développe sur un demi-corps tonique aux fins amers.
Suggestion gourmande
Mouclade vendéenne parfumée au Curry.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2020 Carpe Diem MMXII was produced with grapes from vines planted on granite soils and matured for two years in amphorae. It has a complex, deep bouquet with aromas of pear, white peach, spring flowers and herbs. Medium-bodied and fleshy, supple and round, smoky and a bit reductive, it’s long and mineral with a delicate, phenolic bitterness and a penetrating finish. a stunning wine."
Une cuvée pour nourrir l'esprit... magnifique expression de ce Cépage au combien sous-estimé...