Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Vin d'Italie
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Levures indigènes, macération pelliculaire courte: 4 jours, puis pressurage, pas de collage, pas de filtration
- Elevage:
- Élevage 9 mois en amphores. Zéro soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Ces cuvées à 4 mains sont l'aboutissement du travail conjoint de Fred et de chacun de ses copains. Avec “Gloria”, c’est Francesco de Filippis (Domaine Cosimo Maria Masini) à San Miniato, Pise. Uniquement composés d’amour et de raisins fermentés sans tralala ni chichi, sans intrants ni maquillage. Vin élevé en Amphores, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration. Gloria c'est 100% Vermentino de Toscane, 4 jours de macération pelliculaire et un pressurage pneumatique. Fermentation 100% en levures indigènes. Élevage en Amphores de 400 litres, pendant 9 mois.
Très joli Vermentino qui brille avant tout par son caractère scintillant. Son aromatique nous illumine dès la première gorgée avec ses notes pimpantes, minérales et florales. En bouche, on retrouve la maturité d’un Patrimonio solaire qui s’équilibre dans une texture fine et bourrée d'énergie. Un très joli blanc !
Vin de forte personnalité qui saura vieillir tranquillement dans votre cave pour de longues années.
Suggestion gourmande
Poulpe sauté façon méditerranéenne.
Digne des meilleurs toscans blancs, avec un grain de folie en plus !