Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol caillouteux, sous-sol : granite à deux micas
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 100 % en levures indigènes
- Elevage:
- Sur lie en cuve souterraine béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée de Melon de Bourgogne est réalisée avec un minimum d’outils technologiques, la réception des vendanges se fait par gravité, pas de pompes, les grappes ne sont pas éraflées et les fermentations sont déclenchées à 100% en levures indigènes. L’élevage se fait sur lies et en cuve souterraine béton, évitant ainsi une thermorégulation. Sur cette parcelle, le granite amène énormément de minéralité.
Et voici “Granit” 2022 tout en fraîcheur qui confirme son statut de porte-drapeau du Domaine. Tout est là où il faut, un nez ciselé et minéral à souhait qui évolue vers de belles notes florales rafraîchissantes. La bouche cristalline s’allonge en bouche dans un demi-corps nerveux et particulièrement étiré. Longue persistance minérale.
Suggestion gourmande
Bar de ligne rôti, beurre blanc monté au cédrat, tombée de fenouil à l’anis.
Avis des Experts
The Wine Advocate
""The 2022 Muscadet Sèvre et Maine Granite was crafted from vines aged 40 to 80 years old and planted on granite soils. It has a delicate yet floral bouquet with aromas of verbena, lime tree, spring flowers and crushed stones. Matured on lees with a malolactic fermentation fully complete, it’s fleshy, round and medium-bodied with a crystalline, precise texture and a saline, mouthwatering finish. It will drink at its peak in five to eight years’ time."
Si dans le Muscadet il y a bien une valeur sûre, c'est celle-ci !