Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol Siliceux, sous-sol de roches métamorphiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vendange entière, pas de débourbage, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lie en cuve souterraine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-10°
Description
La cuvée « Classic » est élaborée à partir de vignes trentenaires de Melon de Bourgogne. C’est l’antithèse du vin technologique au service de l’expression du terroir. Les sols siliceux de roches métamorphiques donnent beaucoup de typicité à cette cuvée. Récolte 100 % manuelle et encuvage en vendanges entières, manipulation des vins par gravité uniquement, pas de pompe ! Pressurage pneumatique et aucun débourbage. Fermentation 100 % levures indigènes. Elevage sur lies en cuve. Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.
La version 2022 de la cuvée “Classic” est une nouvelle fois au rendez-vous ! On adore son énergie vivifiante qui stimule les papilles et appelle rapidement la table. Nez d’iode, d’agrumes et de végétal camphré. La bouche cristalline offre un équilibre ciselé à la fraîcheur remarquable. Un excellent rapport qualité/prix signé l’Ecu !
Suggestion gourmande
Tartare de Daurade à l’huile d’olive, betterave chioggia, pignon de pin et ail confit.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2022 Classic, a mix of "young" vines (15 to 20 years old) planted on granite and orthogneiss soils, reveals a dynamic, fruity bouquet with aromas of lemon oil, verbena and pear. Balanced and moderately weighted, fresh and juicy, it’s incisive with bright acids, making it a classic Muscadet."
Un Melon scintillant toujours au rendez-vous !