Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Enclavé entre Butteaux et Montmains, « Fôrets » se compose de 21 hectares de vignes plantées exposées Sud-Est. “La Forest est l’un des Premiers Crus les plus connus, surtout pour sa générosité tout en gardant un aspect minéral et salin.
Le premier cru “La Forest” est un incontournable du Domaine et de tout le vignoble chablisien. Il est presque dommage de ne pas en trouver assez ! Voici un 2021 qui développe une très belle complexité basée sur un minéral puissant et des notes d'élevage très léchées. La bouche ciselée montre une énergie folle et une persistance saline interminable. Un grand vin tout simplement !
Suggestion gourmande
Soumaintrain rôti, échalotes confites et ail des ours.
La pureté chablisienne au sommet délivré en finesse et minéralité !