Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie affleurante
- Âge des vignes:
- Vieux Chardonnay de 1962
- Vinification:
- En foudres de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille
- Dosage:
- 1.5 gr/L
- Particularité:
- Cuvée produite seulement dans les meilleurs millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Issu d’une parcelle de bas de coteau orientée plein Sud sur le grand cru d’Avize, les sols sont ici calcaires argilo-limoneux. Vieux chardonnay de 1962 sur 1 hectare 30, le dosage se place à 1,5 grammes par litre. Issu du millésime 2013, plutôt froid dans l’ensemble avec une vendange en surmaturité.
Place au grand chardonnay d’Avize qui exprime, sur ce millésime 2013 plutôt froid, une pureté minérale exceptionnelle. Son nez crayeux et un peu “coquille d’huître” s’ouvre sur les fruits verts et la noisette fraîche. En bouche, l’attaque tranchante dévoile un corps tendu et très équilibré. Les fins amères crayeux en finale sont sublimes.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, sabayon de champagne et éclats de pistaches torréfiées.
Une tension minérale extraordinaire !