Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Chardonnay, 20% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir
- Terroir:
- Socle crayeux perméable
- Vendanges:
- Manuelles avec tri à la vigne
- Vinification:
- En foudres, sur lies avec bâtonnage et sans filtration
- Elevage:
- 8 à 10 mois en foudres de chêne puis 96 mois sur lies sous liège
- Dosage:
- 0,75 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Issu du millésime 2013, plutôt froid dans l’ensemble avec une vendange en surmaturité. Assemblage des pinots noirs d’Aÿ et Dizy avec les chardonnays d’Avize, particulièrement réussis sur ce millésime 2013. Élevage de 94 mois sous liège, dégorgement tardif en avril 2022. Pas de dosage.
“741 DT” montre déjà beaucoup de plaisir. Son élevage décuplé donne à cette cuvée une aromatique profonde et bien patinée autour de la brioche fumée, de la frangipane et des fruits secs. La bouche très équilibrée offre une bulle déjà bien intégrée et particulièrement persistante. On retrouve une certaine minéralité crayeuse en rétro olfaction.
Suggestion gourmande
Gougères champenoises et truite fumée.
Un millésime froid tout en verticalité !