Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Marsanne (env. 70%), Roussanne (env. 20%), Chardonnay, Grenache Blanc, Clairette et Muscat.
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- Vinification:
- 12 mois d'élevage cépage par cépage en barriques, sans soutirage, avec deux ou trois bâtonnages.Débourbage et collage à l'argile, légère filtration à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Blanc du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Marsanne et Roussanne, complétée de Chardonnay, Clairette et Grenache blanc. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire et de marnes bleues au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage s’effectue cépage par cépage, durant 12 mois en foudres et en barriques, neuves à 20%.
Trévallon blanc 2021 exprime un bouquet moins riche, moins puissant qu’à l’accoutumé. La famille Dürrbach semble avoir accompagné le millésime 2021 tout en finesse avec un point d’honneur sur la pureté et la finesse de l’élevage. Le premier nez exprime de fines épices et un tertiaire délicat. De beaux arômes d’ananas, de poires bien mûres et d’herbacée noble viennent à l’évolution. La bouche très équilibrée montre beaucoup de sapidité dans un demi-corps très fin et allongé. Très grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Huîtres de Bouzigue gratinées au chèvre et éclats de noix.
Le Montrachet des Alpilles !