Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de calcaire du bajocien composé de marnes, limons rouges et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les Echezeaux s’étagent selon les Climats de 230 à un peu plus de 300 mètres d’altitude. Les vignes de ce Grand Cru s’épanouissent sur des sols de marnes et de limons rouges avec des cailloutis sur base de calcaire bajocien constituant une mosaïque assez complexe. Exceptionnel et rare, ce vin est issu d’une petite production de seulement 1000 bouteilles. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 80% en bois neuf.
La patte d’Etienne Julien, c’est produire des Côtes de Nuits redoutables tout en forgeant des Echezeaux d’exception. En voici la preuve avec ce 2021 tout simplement remarquable ! Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre autour des notes épicées de clou de girofle et de pierre à fusil. Grande minéralité au deuxième nez. La bouche offre une classe incroyable. Aussi large que long, cet Echezeau se construit dans une texture de pinot très veloutée et diffuse. Il en va de même avec la persistance, tout simplement interminable !
Garde de 30 ans à minima.
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale tout simplement !
Un flacon d'exception à oublier dans sa cave pour une future grande émotion !