Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols limoneux composés de cailloutis et de roches calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Le nom de cette cuvée fait référence au climat « Les Bousselots » qui est en direction de Vosne-Romanée à Nuits-Saint-Georges et s'étend le long des "Argillières" et des "Chaignots". Bousselots signifie « bosselés », un terme qui définit le caractère rocailleux de ce sublime 1er Cru. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir sur des sols composés de roches calcaires recouverts de limons et de graviers calcaires au Nord de l’appellation. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 80% en bois neuf.
Dès le premier nez, on sent l’influence du terroir mythique de “Les Bousselots”. Une fois la trame boisée et les épices douces dissipées, c’est le minéral épicé qui prend le relais. Sa délicatesse est probablement son meilleur atout et on retrouve cette particularité en bouche avec une élégance sublime. Que dire des tanins, à la fois fermes et soyeux. Énorme persistance.
Suggestion gourmande
Pavé de biche en grué de cacao, mousseline de panais aux chips d’ail.
L’un des plus beaux secteurs de Nuits Village !