Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols limoneux composés de cailloutis calcaires
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
En Côte de Nuits, les vignes d’Étienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
Le premier nez offre une profondeur digne d’un premier cru. Après quelques minutes de bonne réduction, ce 2021 affiche un fruité très précis, des épices douces et fortes très raffinées mais surtout, un caractère minéral évident. Le tout est rafraîchi par des notes de roses fraîches aériennes et subtiles. En bouche, la matière puissante est aussi large que longue, les tanins sont raffinés à souhait. Gros potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil à la truffe de Bourgogne.
Un parcellaire classé Village digne d’un Premier Cru !