Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaires composés de sables et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
L’élaboration de cette cuvée en Nuits-St-Georges se fait sur 1,30 hectare de vignes réparties sur les climats de Longecourts, Maladières, Fleurières et Charbonnières au sud de l'appellation. Les sols sont marneux et calcaires avec une proportion de sables et de cailloutis sur base calcaire du bajocien. Les baies de raisins sont entièrement égrappées avant d’être mises en cuve, l’élevage dure en moyenne 24 mois.
Étienne Julien signe un très beau 2021 sur son Nuits Village. Le premier nez dévoile une aromatique intense bien enrobée par un boisé raffiné et complexe : fruits noirs lardés, violette et une évolution minérale redoutable. En bouche, la matière bien verticale est particulièrement allongée. Très belle structure tannique qui se fond dans une belle longueur épicée. Donnez-lui encore 2 ans !
Suggestion gourmande
Côte de veau charolais grillée aux sarments, risotto de cèpes.
Un nom qui détonne à Nuits-Saint-Georges !