Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Aloxe-Corton
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur du Bathonien supérieur
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 60%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Avec une surface d’un peu plus d’1 hectare, L’Aloxe Corton du Domaine Gérard Julien et Fils est le seul vignoble présent sur la Côte de Beaune. Les sols sont ici argilo-marneux et le Domaine vise une maturité parfaite de la vendange. Les baies de raisins sont entièrement égrappées avant d’être mises en cuve, l’élevage dure en moyenne 24 mois.
Etienne Julien nous offre un Aloxe-Corton un peu plus fin qu’à l’accoutumé. Le nez semble être travaillé plus en finesse avec un boisé déjà bien intégré et une dominante avant-tout fruitée : framboise, rose, camphre, cuir et poivre vert. En bouche, l’équilibre est incroyable, une matière fine et élancée. Tanins encore un peu marqués, donnez-lui encore 2 ans.
Suggestion gourmande
Bœuf bourguignon à l’Aloxe !
Un Aloxe à encaver d’urgence !