Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Impérial de 600cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
- Particularité:
- So2 total 23 mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade Blanc est issu de 65% de Chenin assemblé à 20 % de Chardonnay et 15% de Grenache blanc/gris et de Carignan blanc. Les pieds de vignes prennent ici racines sur un sol très caillouteux soutenu par un sous-sol argilo-calcaire et siliceux. L’élevage s’effectue en demi-muids durant 12 mois puis 6 mois en cuve inox.
Le bouquet est une véritable balade dans le verger, entre fleurs printanières et fruits blancs et jaunes gorgés de soleil. La partition de la bouche se déroule sans fausse note, dans un équilibre de grande classe entre densité fruitée et finesse minérale pour une finale gourmande et raffinée qui s’éternise.
Le commentaire de Rémy Pédréno: "Robe or vert lumineuse. Au nez, parfums de floraison dans les vignes, eau de roche en cœur de bouche, mêlée aux fruits jaunes et blancs. Il est rare de rencontrer autant de densité avec cette légèreté. Un vin qui fera date."
Suggestion gourmande
Ravioles d’agrumes, coulis exotique.
Le maxi format de cette pépite Languedocienne !