Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Terroir:
- Sols d'alluvion et sous sols de quartz graveleux
- Âge des vignes:
- 25 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles en caisses de 12kg
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en cuves bois avec contrôle des températures
- Elevage:
- 12 mois en barriques de chêne Français (95%), neuves à 72%. 10% du volume a été élevé en cuves ciment de 150hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Alion » est un Domaine de 37 hectares qui fait la fierté de la famille Alvares, également propriétaires de la mythique propriété Vega Sicilia. Fondée en 1992, l'idée était de produire des vins au style plus bordelais, tout en mettant en exergue la pureté du Tempranillo, cépage roi à 100% dans cette cuvée. Les vignes sont âgées de 25 à 30 ans évoluant sur un terroir d'alluvion et des sous-sols de quartz graveleux en Ribera del Duero. Ce Cru est élevé pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français, puis le vin patiente 15 mois en bouteille avant d’être disponible sur le marché, un processus propre à Vega Sicilia !
“Allion 2019” exprime des fruits élégants rappelant la cerise noire et la mûre ainsi que le sureau, avec des notes de réglisse, une touche de lavande et d’élégantes notes fumées en arrière-plan. En bouche, on trouve un très bel équilibre et des saveurs marquées de cerise noire, de violette et de truffe fraîche. Incroyable persistance.
Suggestion gourmande
Épaules de cabri rôti aux sarments, pommes de terre hérisson.
Avis des Experts
José Peñín
Un flacon d'exception pour un instant de partage hors normes...