Caractéristiques
- Pays:
- Hongrie
- Appellation précise:
- Tokaj
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Furmint
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de pierres volcaniques et de loess, partie haute des coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 12 et 15 ans
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage long et doux, fermentation en barriques neuves durant 8 à 12 jours
- Elevage:
- Durant environ 10 mois en fûts de chêne de 136 litres avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°
Description
Ce blanc est symboliquement celui qui rompt avec la tradition du Tokaj mais qui s’inscrit avec brio dans le présent. Le Furmint, cépage roi de la région, est précisément celui qui a été choisi pour cette cuvée. Fermentation en fûts entre 8 et 12 jours, puis soutirage dans les barriques traditionnelles de 136 litres pour un élevage plus conséquent.
“Mandolas 2020” est un sérieux furmint qui exprime beaucoup de minéral de floral et de végétal. Le deuxième nez est marqué par une pointe de fruits secs épicés. En bouche, la matière vivifiante est tendue sans manquer de rondeur.
Un très joli Furmint !
Suggestion gourmande
Halászlé ou soupe de poisson hongroise au silure.
Avis des Experts
José Peñín
Un Furmint vivifiant à la tension minérale détonnante !