Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Table
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chasselas
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Particularité:
- 60 grammes de sucre résiduel par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Rares sont les millésimes qui accouchent d’une cuvée de moelleux au Roc d’Anglade. Cette cuvée n'avait pas été produite depuis le millésime 2003. Et pourtant, 2019 a rempli tous les critères pour nous offrir ce pur Chasselas tout simplement anthologique. Passerillage sur souche et récolte délicate pour une production confidentielle de 2 fûts. Environ 60 grammes de sucres résiduels et une acidité exceptionnelle ! Élevage long en fût de chêne.
Quelle joie de retrouver un nouveau millésime de “Mitis” ! 2019 a rempli tous les critères pour nous offrir un pur Chasselas cette fois. Le nez est marqué par des notes de coings bien mûrs, de mirabelles, de foin frais et de miel d’acacia. Belle évolution sur le poivre blanc et le minéral. En bouche, les 60 grammes de sucre offrent une liqueur très digeste bien équilibrée par des acidités franches.
Un grand moelleux à ne pas rater.
Seulement 600 bouteilles produites.
Suggestion gourmande
Fondant au cacao et châtaignes des Cévennes.
Un Chasselas moelleux ultra confidentiel du Roc d’Anglade : “Mitis” 2019 !