Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Jurançon Noir, Valdiguié, Merlot, Malbec
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, grappes entières puis cuvaison de 7 jours.Fermentation en cuve béton et barrique, non collé et non filtré
- Elevage:
- Élevage en cuves béton et barriques durant 6 mois
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Fabien Jouves est certainement avec son domaine le Mas del Périé, le vigneron le plus en vue de Cahors. Auteur de grands vins, il produit également quelques cuvées de plaisir qui rencontrent également un fort succès. “You fuck my wine” est un assemblage de Jurançon noir, de Valdiguié, de Merlot et de Malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont implantées sur un terroir aux sols argilo-calcaires. Vigneron passionné, Fabien Jouves laisse la nature s’exprimer et conduit ses vignes en biodynamie. Vendanges manuelles et macération en grappes entières pendant 7 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.
On retrouve un 2022 toujours aussi friand avec un nez vibrant autour des petits fruits rouges et noirs très frais et de notes poivrées. Avec ce 2022, tout est joie, plaisir et rafraîchissement des bonnes âmes. La bouche joue la carte de la buvabilité dans des tanins très juteux et gourmands à souhait. A consommer sans modération !
Suggestion gourmande
Salaisons et fromages maturés du Lot !
Une cuvée fun sur l’étiquette mais sérieuse dans le verre !