Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Appellation précise:
- Willamette Valley
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol volcanique
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
Judicieux assemblage de chardonnay d’Eola-Amity Hills et des chardonnays de Cristom Estam issus de terroirs volcaniques très identitaires situés à 250 mètres d’altitude. Les fermentations se déclenchent naturellement en levures indigènes dans des fûts bourguignons renouvelés à 25% en bois neuf.
Le premier nez exprime des notes de pêches fraîches et de cédrat croquant ponctué par les fleurs blanches et l’ananas. L’évolution nous offre une touche épicée/toastée avec la vanille de Madagascar et le pain toastée. En bouche, la matière tendue montre une belle épaisseur sapide et bien allongée.
Suggestion gourmande
Tajine de poularde, abricots confits et pistaches torréfiées.
Digne de grands chardonnay beaunois !