Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marc de Chambertin
- Millésime:
- 1994
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Spiritueux
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Raisins exclusivement issus du Grand Cru Chambertin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2026
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- Chambré
Description
En 1990, la Famille Trapet voulu renouveler avec la délicieuse tradition de distillation au domaine. Seul l’esprit du Chambertin leur semblait alors digne d’être «capturé». Les raisins de Chambertin, seraient donc confiés au geste créateur du distillateur.
La distillation, qui eu lieu au début du mois de janvier, est un moment particulier en Bourgogne, instant magique où le feu, l’eau et la terre sont conviés à une noce mystérieuse. C’est alors dans le silence des caves, que peut débuter le lent apaisement du feu de l’alcool.
Aujourd’hui, cette eau de vie, ce marc aux reflets cuivrés et aux parfums suaves et subtils, offre une dimension nouvelle à l’expression de ce lieu, à la fois originale, unique et lumineuse.
Suggestion gourmande
Clafoutis de cerises et crème de noisettes.
Expression unique de ce lieu, à la fois originale et lumineuse...