Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage puis macération de 14 jours avec pigeages manuels, fermentation en pièces et œufs béton
- Elevage:
- En pièces et œufs béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Petite production sur ce millésime 2021, mais toujours aussi enthousiasmante !
Très belle expression de Pinot alsacien à la race bien affirmée. Les fruits noirs d’été frais sont croquants avec une expression florale et épicée superbe. La bouche offre toujours un équilibre superbe avec beaucoup d’énergie. Le toucher en bouche est digne d’un beau Bourgogne. Le travail sur l'expression du fruit et la matière est remarquable en tout point. Chez la Famille Trapet, c’est un cépage que l’on maitrise sur le bout des doigts !
Suggestion gourmande
Le Pinot Noir du Nord façon Trapet !