Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Terroir:
- Issu d’une sélection de 28 parcelles de très vieilles vignes de Tempranillo réparties sur 35 hectares de vignobles aux sols argilo-calcaires.
- Âge des vignes:
- Entre 25 et 50 ans
- Rendements:
- de 9 à 20 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
- Elevage:
- Durant 18 mois en barriques de chêne français neuves à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
“Flor de Pingus” a sa propre identité, fruit d’un long travail à la vigne et d’une sélection sévère au cœur du vignoble. En pur Tempranillo, cette cuvée provient en partie de Dominio et de rangs de vignes loués dans la province de la Horra, terroir chaud et aride aux sols argilo-calcaires. Peter Sisseck a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie. Fermentation en levures indigènes et élevage de 18 mois en fûts renouvelé à 25% en bois neuf.
Ce nouveau millésime 2020 nous offre beaucoup de raffinement avec des notes de vanille de Madagascar, de cuir de Russie, de cerise noire, de figues et de réglisse fraîche. Immense développement dans le verre avec de belles épices. En bouche, la matière puissante est veloutée à souhait avec des tanins mûrs et gourmands. Et quelle persistance ! “Flor de Pingus” à tout pour elle.
Suggestion gourmande
Petit salé aux lentilles de La Armuña.
Avis des Experts
James Suckling
"Aromas of perfumes and violets with blueberries follow through to a medium body with very fine tannins that run the length of the wine and show muscle and length. Linear and toned. Give this time to open and show you more. Try after 2026."
The Wine Advocate
"There is around 20% new oak in the 2020 Flor de Pingus, and because it has a little younger vines (there was a land-consolidation project in La Horra in 2006!), there'll be some Garnacha starting in 2021 and maybe some oak vats for aging too. All this shows the direction, where he found structure and volume in the palate, with textured tannins. It's harmonious and elegant, aromatic and floral, perfumed and showy, with contained ripeness and around 14% alcohol. The palate is quite powerful, with abundant but fine tannins. 110,000 bottles were filled in July 2022."
José Peñín
Tim Atkin
Bien plus qu’un second vin !