Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2040
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Avec seulement 15 ares lovés entre le Clos de la Roche et Latricières-Chambertin, les vieux pinots des “Combottes” sont plantés sur des sols de argilo-calcaires sablonneux très filtrants. Cette parcelle est conduite en «Paisseaux» (“sans rognage, l’ombre portée ainsi créée protège efficacement les petits raisins des morsures du soleil”).
Le premier nez de ce pinot d’exception nous offre de l’orange sanguine, de la réglisse poivrée et des fruits rouges et noirs en abondance. Le deuxième très minéral et fumé ne cesse d’évoluer dans le verre avec beaucoup de finesse. En bouche, la fine matière veloutée se tend à l’infini dans une persistance saline à souhait.
Suggestion gourmande
Coq au Gevrey, dauphinois aux trompettes de la mort.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2020 éclate d’arômes de baies rouges, de prunes, d’orange sanguine, d’épices douces et de braises ardentes. Mi-corsé à corsé, velouté et homogène, il est vivant et raffiné, avec des tanins exquisément poudreux et une longue finale saline."
Vinous
"Le Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2020, était traditionnellement assemblé au Capita. Il a été vinifié 100% de grappes entières sur des vignes conduites en échalas. Il présente un bouquet très expressif de cerises rouges, de fraises sauvages, de fraises des bois et des arômes de pierre à fusil qui sont rapidement remplacés par des parfums de pétales de rose fanée. La bouche est très équilibrée et très minérale, assez mentholée, avec une très longue finale.
Un des vins les plus expressifs du domaine Trapet cette année !"
Seulement 15 ares entre le Clos de la Roche et Latricières Chambertin !