Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes du Brian
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah et Carignan
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, de grés et de marnes
- Âge des vignes:
- D'une dizaine d'années à une quarantaine selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Egrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- En cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Telle est l’approche sur cette cuvée 50/50 : 50% Anne Gros tout en féminité, finesse et buvabilité, 50% Jean Paul Tollot, viril et sudiste. Assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, le mot d’ordre est ici la fraîcheur. Pas d’élevage en barrique, fermentation en cuve pour conserver la fraîcheur du fruit.
Le premier aérien et pulpeux exprime un fruit rouge et noir très méditerranéen mêlé à la garrigue et à la tapenade. La bouche taillée en demi-corps est bourrée d’énergie avec une attaque fruitée très vive et des tanins délicats. La longueur fraîche et sapide appelle la gorgée suivante.
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Minervois.
Du fruit, du fruit et du fruit !