Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc, Marsanne
- Terroir:
- Situé sur les terroirs: "Carrés", "Sablières", "Travers" et "Combes d'Henry"
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts de 600L à hauteur de 10% et en cuve béton
- Elevage:
- Cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est un assemblage de Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc et Marsanne, une vraie palette de cépages sudistes ! Les parcelles sont situées sur différents terroirs, « Carrés », « Sablières », « Travers » et « Combes d'Henry ». La vinification s'effectue pour 10% en foudres de 600L et le reste en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
La robe citron soutenue révèle un Cairanne Blanc intense et frais. On ne tombe pas dans l'exubérance que l’on rencontre parfois dans les terroirs chauds du Sud de la France. Au contraire, le bouquet floral/épicé rafraîchit les fruits blancs et jaunes bien mûrs. En bouche, l’attaque onctueuse est dynamisée par une belle énergie qui tend ce Cairanne blanc vers une finale acidulée juteuse.
Suggestion gourmande
Artichauts à la barigoule mouillés au Cairanne blanc.
Un grand blanc de gastronomie en grand format !