Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% de Mourvèdre, 25% de Syrah et 15% de Grenache
- Terroir:
- Le sol du terroir de l'Ebrescade est constitué de sédiments, de marnes, de cailloutis du Massif de Rasteau. Coteaux à 250 mètres d'altitude
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans pour les Syrah et Grenache, 30 ans en moyenne pour le Mourvèdre
- Vinification:
- Avec le moins d'interventions possibles, fermentation grâce aux levures indigènes à températures contrôlées, pas d'acidifications
- Elevage:
- Durant environ 18 mois en foudres et demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
« L'Ebrescade » est la cuvée haut de gamme du Domaine. Elle est issue d'un assemblage de 30% de Mourvèdre, 20% de Syrah et 50% de Grenache. Ce cru présente une incroyable complexité apportée par des vieilles vignes en terrasses sur un lieu-dit près de Rasteau. Le sol du terroir de l'Ebrescade est constitué de sédiments, de marnes, de cailloutis du Massif de Rasteau. Élevage en foudres et demi-muids.
Immense 2020 pour ce nouveau millésime de “l’Ebrescade” ! La robe noire impénétrable se révèle au nez avec panache, noblesse et profondeur. Le premier nez nous transporte instantanément vers le Sud-Est avec la tapenade, le thym et l’orange sanguine. Puis les notes de cassis fraîche et d’épices douces viennent anoblir cette aromatique très évolutive. La bouche est puissante, on sent le potentiel phénolique naturel de ce grand Cairanne dès l’attaque. Cette matière est bien pommadée par un élevage léché qui veloute l’ensemble. Un très grand vin taillé pour la garde !
Suggestion gourmande
Confit d’agneau de Sisteron de son gratin dauphinois truffé.
Le Mourvèdre apporte une belle singularité à cette cuvée hors-norme !