Domaine Sylvain Cathiard & Fils Chambolle-Musigny "Les Clos de l'Orme" 2020

Ici le Pinot Noir s’épanouit à 250 mètres d’altitude en coteaux exposés à l’Est, sur un sol fin aux nombreuses fissures dans le calcaire dur pour des vignes qui s’enracinent profondément dans le sous-sol. Élevage de 18 mois en fût, avec environ 50% de bois neufs.

Trop peu de production pour ce micro climat “Les Clos de l’Orme”. Rares sont ceux qui peuvent en parler. Le millésime 2020, précoce et solaire à été approché par le Domaine Cathiard avec beaucoup de fraîcheur. On trouve un nez puissant et bien ouvert sur les fruits rouges et noirs dans un boisé qui se fond déjà dans une certaine sensualité. La bouche pulpeuse montre tout de même une grande verticalité et des tanins droits, mûrs à souhait.

Limité à 1 bouteille par client.